Bréhat – élevage des huîtres de pleine mer : les parcs profonds

Nos parcs

Nos huîtres sont réparties dans des poches qui sont amarrées sur des tables métalliques.

Cette technique présente de nombreux avantages :

• Elle protège des huîtres contre l’envasement
• Elle réduit les pertes dues aux attaques des prédateurs
• Elle permet aux huitres et naissains de bénéficier au maximum des nutriments apportés par la mer.

En 1987, nos parcs s’étendaient sur un demi-hectare, aujourd’hui ils recouvrent près de 10 hectares.

De Lanmodez à Ploubazlanec en face de la baie de Launey, en passant par le parc de l’île blanche qui a donné son nom à l’entreprise, nos huîtres ont tout pour s’épanouir dans un environnement sain que beaucoup nous envie .

Nous disposons de parcs découvrant de coefficient 65 et certains plus profonds d’un coefficient de 90. Nos huîtres disposent ainsi de plus de nutriments pour s’alimenter, ce qui leur permet de développer une matière plus charnue. De plus, elles présentent une pousse plus rapide avec moins de mortalité. Nous devons alors nous adapter aux grandes marées pour les travailler.

L’élevage en estran consiste à produire des huîtres sur des eaux moins profondes. Cela nous permet de pouvoir les travailler plus souvent, avec des coefficients de marées moins importants qu »avec les parcs découvrant de coefficient 65 et 90. Dans ce cas-là, les huîtres jeunes de petites tailles, le naissain et les vendables déjà triées sont privilégiés.

Les parcs d’élevage, pour les huîtres âgées de plus de 18 mois, sont les plus profonds.

Les parcs découvrant sont utilisés le plus souvent pour les Naissains et pour le stockage des huîtres marchandes (prêtes à la vente).